至少在中文菜单上，这两个词完全是同一个意思，至于选哪个，就看老板的个人喜好了。不过如果稍微深入探究一下，也不难发现，porridge算是粥的意译，congee则是音译所以，我们常喝的那些粥用英文怎么说呢？

首先看看北方人爱的甜粥（sweetened  porridge）吧。

八宝粥/腊八粥

Eight Treasures/Laba Porridge

首先你可以把它叫做Laba porridge，后面带上解释就行，Laba在英文中也挺上口的。不过如果想意译为八宝粥的话，用eight treasures porridge也可以。

红枣桂圆粥

Red Date and Longan Porridge

枣英文中叫做date，来自古希腊语。龙眼是典型的中国食物，所以音译为longan。

薏米红豆粥

Red Bean and Chinese Pearl Barley Porridge

薏米外国人是基本不吃的，不过在一些中国超市里能找到，一般包装上的翻译都是pearl barley/ˈbɑːrli/，这个是指珍珠米，不是薏米，二者只是长得像。薏米正确的翻译是job’s tears(果然最适合工作到哭的时候吃……)，建议下次哪个AliExpress卖家把这个名字挂到网上宣传一下，估计会好卖。

冰糖绿豆粥

Mung Beans Porridge with Rock Candy

绿豆在英文中不叫green beans，而是叫mung/mʌŋ/ beans。因为green beans和string beans指的是四季豆。冰糖呢，因为质地有点像石头，所以被称为rock candy。

莲子百合粥

Porridge with Lotus Seeds and Lily Petals

里面有美丽的莲子lotus seed，和美丽的百合花瓣lily petal，再点缀上枣date和枸杞Goji berries，就更完美了。

下面是南方人挚爱的咸粥（savory porridge）

英文中咸味的要说savory/ˈseɪvəri/，而不能叫salty，否则人家会认为是盐搁太多了特别咸的那种味道。

皮蛋瘦肉粥

Porridge with Preserved Eggs and Pork

皮蛋因为是腌制保藏的蛋，所以叫preserved/prɪˈzɜːrvd/ egg。然而啥都不懂的老外认为一定是放了过久发黑了，感到厌恶，因此也叫它“百年老蛋（century egg）”，目前它高居美国“最恶心食物”榜首，还是好多美国人挑战的对象。然而皮蛋很好吃有没有！比鲱鱼罐头强多了有没有！！

艇仔粥

Little Boat Porridge

过去广州人在小船上做的美食，里面有虾shrimp，鱼片fish slices，海蜇jellyfish，蛋丝egg strips，油条deep-fried dough sticks等等，以及新鲜捕获的海鲜freshly caught seafood，不能更鲜美。

潮汕虾蟹砂锅粥

Claypot Porridge with Shrimp and Crab Roe

最近潮汕砂锅粥红遍北京，真是开一家火一家啊。

砂锅英文可以叫claypot，和煲仔饭的煲仔一样。虾不用说是shrimp，蟹的话潮汕地区自然是用膏蟹，蟹膏就是蟹籽，一般翻译为crab roe/rəʊ/就可以。

最后有几个小词:

很稀的粥可以叫watery porridge，

很稠的粥则叫做thick porridge，

粘稠的粥叫做glutinous/ˈɡluːtənəs/ porridge，

如果特别稠，有点结块的感觉了，可以叫做lumpy/ˈlʌmpi/ porridge，lump是“块”的意思。

刚才提过甜粥叫做sweetened/sweet porridge，

咸粥叫做savory porridge，

而不甜不咸的白粥，则叫做plain porridge。

以上就是小新和大家分享的，几种我们常喝的粥的英语叫法，你都学会了吗~